Galette des Rois

Esta receita foi tirada do forum bimby, receita da Ccosta, mas já tem algumas alterações minhas

2 placas de massa folhada

1 gema de ovo para pincelar

Para o Creme Frangipane

125 gr de amêndoas sem pele

125 gr de açúcar

100 gr de manteiga

150gr de doce de gila

2 ovos

1 colh. de café de aroma de amêndoa amarga

Pulverizar as amêndoas 15 Seg. Vel.9 (que ficam em pasta, por causa do óleo que têm),

retirá-las e pulverizar o açúcar 15 Seg. Vel.9. Juntar no copo todos os ingredientes, a manteiga tem que estar muito mole, e bater tudo 30 Seg. Vel. 3 ½.

Guardar no frigorífico algum tempo até o creme ficar mais consistente. Esticar uma placa com o rolo e colocar sobre o tabuleiro do forno (eu pus entre a massa e o tabuleiro uma folha de papel vegetal), e colocar o creme no centro da massa em forma de círculo (usei 2 placas de massa rectangular, por isso ficou com um formato oval).

Colocar por cima a outra placa de massa também já esticada, e fazer um corte em circulo, com a ajuda de um cortador de pizza (eu não cortei, dobrei a massa).

Depois do corte estar feito ligar as duas massas com cortes, para que não se despeguem na cozedura no forno. Pincelar com a gema do ovo a parte de cima e fazer riscos oblíquos de modo a desenhar losangos.

Levar a forno préviamente aquecido a 180º até estar dourado.