Açucar

Fazer açúcar de baunilha
Coloque duas favas de baunilha num pote de açúcar e deixe-as aí ficar pelo menos uma semana. Mexa de vez em quando. Pode então usar este açúcar em pratos doces.

Açúcares aromatizados
Para adicionar um sabor cítrico subtil a pratos doces esobremesas, descasque tiras finas e longas da casca de uma laranja ou limão. Coloque-as num recipiente com açúcar, feche e guarde pelo menos três dias antes de usar.

Para perfumar o açúcar proceda da seguinte forma: adicione dois ramos de alfazema ou alecrim ao açúcar e misture bem. Deixe assim ficar por 24 horas e misture de novo. Após uma semana pode utilizar o açúcar para adocicar pudins e sobremesas com frutas frescas.

Usar e guardar o açúcar
Para evitar o endurecimento do açúcar coloque o pacote num saco de plástico grosso, em lugar frio e seco.