Broa de milho

Este fim de semana quando fui ás compras encontrei farinha de milho branca. Eu adoro broa de milho mas não é a que é feita com milho amarelo. Por isso assim que vi esta farinha decidi arriscar, pois tinha-me sido dada uma receita para esta broa.

Ficou muito boa, com um sabor ótimo...a consistencia também não ficou má, mas ainda não está naquele ponto que eu gosto (tenho que voltar a fazer mais). A receita foi-me dada pela Bimbyssima do fórum bimby.

Ing
300 gr de farinha de milho fina
200 gr de farinha de centeio
1 pacotinho de fermipan
água
sal

Peneirar a farinha de milho para o copo da bimby e escaldar com água a ferver ( 250gr de água), mexer bem com a colher
e deixar esfriar um pouco. Programar 10 seg na vel. 6.
Adicionar a farinha de centeio misturada com o fermento, acrescentar mais água fria com o sal já desfeito. Programar 3 min na vel. espiga. Deixar levedar em local quente até dobrar volume.
Vai ao forno pré-aquecido a 250º por 10 min e depois reduzir para 200º até ficar cozida.
A massa fica um pouco liquida por isso usa-se uma taça bem enfarinhada para moldar a broa.

NOTA: à medida que vai amassando, vamos verificando a textura da massa através do orificio do copo e acrescentando água até ficar no ponto.É muito fácil

Doce de maçã

Ing
1 Kg de maçãs
700 gr Açucar

Arranjam-se as maçãs, descascam-se e retira-se os caroços e deitam-se no copo da bimby, junta-se o açucar 30 seg. vel. 4.
No final programa-se 30 min. temp. varoma, vel. col. (mesmo que fiquem pedacinhos de maçã grandes, não há problema pois com a cozedura desfazem-se)

Pãezinhos com Chouriço

Este fim de semana aproveitei para fazer uns pãezinhos com chouriço, pois já há muito tempo que não fazia. E aproveitei também para fazer 2 pães de forma, que congelei para comermos durante a semana.
Usei farinha de Ciabatta do Lidl e também da normal.

0,5 kg de farinha de ciabatta
0,5 kg de farinha de trigo tipo 65
2 cubos de fermento de padeiro
sal
1 col. sopa de óleo
água (Faço sempre a olho)


Deitei uma porção de água na bimby, junto com os cubos de fermento e programei 1 min. temp. 50º vel. 2
Juntei as farinhas, o sal, a água e o óleo. Mexi uns segundos em vel. 3 apenas para envolver os ingredientes. Programei mais 5 min. vel. Espiga.
No fim tirei a massa para um recipiente e deixei levedar ( esta massa cresceu bastante ). Moldei os paezinhos com chouriço, e também a massa para os pães de forma. Deixei levedar novamente e coloquei no forno durante uns 30 min mais ou menos. Desta vez coloquei mais fermento do que é normal por, mas achei que a massa ficou muito fofa, e bastante leve. Gostámos muito!

Lombinhos de Porco com Limão

Ing.
1 lombinho de porco
Sal
Pimenta
Louro
Alho
Limão
Molho ingles
Azeite

Cortam-se os lombinhos ao meio e dá-se-lhes uns golpes. Temperam-se com sumo de limão, alhos picados, sal, louro, durante 2h.


Entretanto numa frigideira, deita-se um pouco de azeite e alouram-se os lombinhos de ambos os lados. Depois de alourarem junta-se os alhos, o sumo de limão, e o molho ingles. Deixa-se cozinhar bem. Também se pode cortar umas rodelas de limão e deixar alourar junto com os lombinhos. Serve-se com grelos salteados.

Bolo da Páscoa de Chocolate

Massa:
6 ovos
200 gr açucar
180 gr farinha
1 col chá fermento em pó
25 gr cacau

Cobertura:
Chocolate em barra
margarina

Deitar os ovos inteiros e o açucar na bimby (com borboleta) e programar 6 min. vel. 3, temp. 37º
No fim programar mais 3 minutos, na mesma velocidade e sem temperatura. Juntar a farinha, fermento e chocolate envolvendo muito bem com a ajuda da espatula. Deitar numa forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 30 min (verificar com um palito).
Desenformar e deixar arrefecer. Cortar o bolo ao meio, na horizontal, e rechear com creme de chocolate para barrar. Colocar a outra metade por cima e cobrir com o chocolate derretido com a margarina (no microondas). Enfeitar com amendoas a gosto.
Este bolo é muito bom para fazer com antecedencia e congelar, embrulhado num pano. Quando for necessário usar basta retirar do congelador e deixar descongelar á temperatura ambiente .

Folar

Ing:
25gr Fermento de padeiro
1,5 dl leite
450 gr farinha
80 gr manteiga
80 gr açucar
Raspa de 1 limão
1 col café canela em pó
2 ovos
1 ovo para pincelar

Deitar o leite e o fermento na bimby e programar 1 min, temp. 50º, vel. 2.
Juntar os restantes ingredientes e programar 5 min. vel. espiga.
Deixar levedar até atingir o dobro do tamanho.
Retira-se um pouco de massa, e forma-se uma bola reservando a restante. Transfere-se para um tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Deixa-se levedar 10 minutos. Pincela-se com parte do ovo batido e em cima dispoem-se a massa reservada, moldada em 2 rolos. Deixar levedar até atingir o dobro do tamanho. Pincelar com o restante ovo e levar a cozer a 190º, durante 35 minutos +-

Feliz Páscoa

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Dia do Pai

Um beijinho muito grande a todos os pais que visitam este blog, especialmente para o meu pai, e o meu marido

PAI

Pode ser novo, pode ser velho;
Pode ser branco, negro ou amarelo;
Pode ser rico ou pobre;
Pode ser solteiro, casado, viúvo ou divorciado;
Pode ser feliz ou infeliz;
Pode estar aqui ou já ter ido embora;
Pode ter tido filhos ou adotado-os;
Pode ter casa ou morar na rua;
Pode usar terno ou tanga;
Pode ser Deus ou humano;
Pode estar trabalhando ou desempregado;
Pode ser tanta coisa ou simplesmente PAI.

Mas todos, sem faltar um
sequer fazem parte da Criação.
Que não só hoje,
mas em todos os dias desta vida
possas ser lembrado como aquele que:
muitas vezes não dormiu,
muitas vezes ficou pensando
na comida para levar para casa,
muitas vezes engoliu sapos,
muitas vezes chorou escondido,
muitas vezes gargalhou,
muitas vezes perdeu a hora,
mas nunca deixou de pensar
na coisa mais importante da sua vida:
NÓS!!!!

Semi Frio de Pessego

Ingredientes
1 lata de pessego em calda (grande)
2 pacotes de natas
1 pacote de gelatina de pessego
cerejas q.b.
8 folhas de gelatina
100 gr açucar

1º Passo
Fazer a gelatina de Pessgo como indicado na embalagem, convem não colocar a água toda, para ficar uma gelatina bastante rija. Deitar numa forma sem buraco, e colocar as metades do pessego em calda (reservar a calda) e as cerejas a enfeitar. Levar ao frio para solidificar bem.

2º Passo
Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Deitar as natas, a calda do pessego e o açucar no copo da bimby e programar 3 min. temp. 90º vel. 2.
Juntar a gelatina escorrida e programar mais 1 min. Deixar arrefecer este preparado (não colocar no frigorifico)
Quando o preparado inicial estiver bem solido, deitar as natas por cima levando novamente ao frio para solidificar.

Para desenformar basta colocar a forma por um momento em água quente.

Doce de Laranja

Ingredientes:
500g laranjas
2 cenouras grandes,
300g de açúcar

Descasque as laranjas, retirando a parte branca e os caroços.
Coloque no copo a polpa da laranja e o resto dos igredientes.
Triture durante 6 seg., vel 4.
A seguir programe 40 min, temp Varoma, vel. 1. Se ficar muito líquido programe mas 5 min.

Esta receita foi dada pela Ana Candeias do Forum Bimby, embora eu tenha feito algumas alterações.