O Lua de Sabores deseja a todos os visitantes...

Crepes Fingidos

Num daqueles dias em que precisava de preparar um jantar rápido, e que as crianças gostassem resolvi experimentar estes "crepes"

Fatias de fiambre

Fatias de queijo

ovo

pão ralado

Enrolar as fatias de queijo com as de fiambre, prender com um palito, passar por ovo e pão ralado e dispor num tabuleiro de ir ao forno. Levar a forno préviamente quente até ganhar cor.

Acompanhar com salada, arroz, esparguete, etc...

Miminho da Amizade

Recebi este miminho da Isabel Pisoeiro, muito obrigado pela lembrança amiga e um grande beijinho.

Deveria passar este miminho a 12 blogs, mas vou dedicá-lo a todas as pessoas que visitam este cantinho.

Beijinhos a todos...

Descubra que "coisa meiga" é...

Nma das visitas ao blog da Isabel vi algo que achei engaçado...



Que coisa meiga você é?

Frango Assado

Ing
Frango
Massa de alho
colorau
mostarda
alecrim
sal
noz moscada
azeite
sumo de limão

Fazer uma pasta misturando bem a massa de alho, colorau, mostarda, alecrim, sal e noz moscada. Barrar o frango com esta pasta, colocar os pedaços num tabuleiro de ir ao forno, regar com o sumo de limão e deitar azeite por cima. Levar ao forno até corar. Virar o frango á medida que vá assando para ficar corado por igual.

Finalmente....

... após 2 meses consegui FINALMENTE acabar este quadro para o meu quarto.

Lombinhos de Pescada Fritos com Arroz de Tomate

Há dias em que não apetece fazer coisas muito elaboradas, e uma comidinha tradicional sabe sempre bem.

Ing
4 lombinhos de pescada
Sal
Pimenta
Farinha de Milho

Temperar os lombinhos com sal e pimenta.
Passar por farinha de milho e fritar na actifry (sem pá) durante uns 30 minutos. A meio tempo virar os lombinhos para fritarem de ambos os lados.



Ing
Arroz
2 tomates
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
azeite
sal

Deitar a cebola e o alho no copo, 10 seg. vel. 4.
Juntar o azeite, a folha de louro, e o tomate (usei congelado, limpo de pele e sementes). 15 min, temp. Varoma, vel. Col. Inversa.
Colocar a borboleta, juntar o arroz, sal e água. 15 min. temp. varoma, vel. col. inversa.

Iogurtes... mais versões

Hoje como precisava de fazer iogurtes, resolvi fazer, mas com 3 variedades: Muesli, limão e nozes e mel

LIMÃO
Ing
Casca de limão
Açucar

Pulverizar o açucar com a casca de limão e deitar este preparado nos copos do iogurte.

RESULTADO FINAL

MEL E NOZES
Ing
Nozes
Mel

Deitar as nozes no copo da bimby e triturar em vel. 4 durante uns segundos. Deitar nos copos do iogurte e juntar 1 col sopa de mel.

RESULTADO FINAL

MUESLI E MEL
Ing (p/ 3 copos)
4 ameixas secas (s/ caroço)
4 alperces secos
1 col sobremesa flocos de aveia
mel

Deitar as ameixas, os alperces e os flocos de aveia no copo. Triturar 15 seg., vel 5.
Deitar nos copos, juntar 1 col sobremesa de mel.

RESULTADO FINAL

Fazer o iogurte base (excluindo o açucar), conforme já postado aqui.
Deitar nos copos, sobre as misturas e por na iogurteira durante umas 8h a 14h.

Bolachas de Manteiga

Ing
200gr margarina
50 gr manteiga
200gr açucar
1 ovo
440gr farinha
1 col sobremesa fermento em pó

Deitar a margarina, manteiga, açucar e o ovo no copo. 1 min, vel.5
Deitar a farinha e o fermento. 1 min, vel espiga
Colocar no dispára biscoitos, e disparar sobre uma folha de papel vegetal, ou de silicone. Levar a forno quente, 200º, durante 15 min.

Bolachinhas Crocantes de Chocolate e Avelãs

Ing.

50 gr margarina

150gr açucar

200 gr avelã

100 gr chocolate barra

1 ovo

30 gr farinha

50 gr leite

Deitar no copo o açucar, o chocolate em barra partido em pedaços e as avelãs (usei miolo de avelã do Lidl). Pulverizar.

Juntar os restantes ingredientes, 1 min, vel. 5.

Com duas colheres de sobremesa retirar porções desta massa e colocar no tabuleiro, espaçadas entre si. Levar a forno previamente quente 200º durante 15 min aproximadamente.

Com uma espátula retirar as bolachas e colocar em cima de uma folha de papel até arrefecerem.

Tarte Rápida de Requeijão

Ing
1 Requeijão
2 ovos
100gr açucar
40gr farinha maizena
3 dl leite

Deitar todos os ingredientes no copo da bimby. 30 seg. vel. 5.
Deitar o preparado numa forma de tarte préviamente untada e polvilhada com farinha (se usar forma de silicone não necessita)
Levar a forno quente até cozer (verificar com palito)

Empadão de Alheira

Ing

2 alheiras

1 kg batata

margarina

azeite

leite

1 dente de alho

sal, noz moscada, pimenta

1/2 molho de nabiças

Escaldar as nabiças. Reservar.

Arranjar as batatas, colocá-las no copo da bimby, cortadas em pedaços, com um pouco de leite. 90º, 40 min, vel. col.

Quando terminar o tempo, juntar a margarina, temperar com noz moscada, sal, pimenta e triturar em vel. 4 até ficar homogéneo. Reservar.

Deitar o dente de alho no copo, e triturar em vel. 5. Juntar o azeite, as alheiras (sem pele), e as nabiças. temp. varoma, 8 min, vel. col.

No fim do tempo triturar tudo, 1 min, vel. 4.

Num tabuleiro de ir ao forno, deitar uma porção de puré de batata, uma camada da mistura das alheiras, e cobrir com o restante puré de batata. Levar ao forno para gratinar.

Desafio...

Recebi este desafio da Borboleta, obrigado pela lembrança e um beijinho.



Vou ter que partilhar convosco 5 manias minhas. Não vale mentir, inventar nem ocultar.
As minha manias são:

1º Todas as semanas compro a mesma revista, no mesmo dia da semana (3ª feira)

2º Andar sempre com os óculos escuros a segurar o cabelo, seja noite, seja dia

3º Passar a ferro sempre ao Domingo de manhã (parece que nos outros dias nao rende)

4º Jogar solitário no telemóvel, antes de adormecer (se não jogar, não consigo ter sono)

5º Comer os pastéis de nata começando primeiro pelo recheio (com uma colher) e só no fim como a massa.

Passo agora este desafio para:

Isabel

Cláudia

Luisa

Susana

Ana Graça

Poesia de Outono...

Desde que vi esta receita no Cantinho da Nanda, que fiquei logo a imaginar como seria este doce, cujos ingredientes são tão do meu agrado. Este fim de semana como fui almoçar a casa da minha mãe resolvi fazer...

Ingredientes

Para o bolo de chocolate:

4 ovos

4 colheres de sopa de açucar

3 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de óleo

1 chávena de chá de leite achocolatado

Para a mousse de chocolate:

4 ovos

1 barra de chocolate de culinária

2 colheres de sopa de açucar

1 café

4 folhas de gelatina

Para a mousse de café:

2 pacotinhos de natas (400gr)

120 gr açucar

1 café

2 colheres de chá de café soluvel

1/2 chávena de licor de whisky

4 folhas de gelatina

Para a espuma branca:

Retirar cerca de 120gr de nata batida, do preparado anterior

1 folha de gelatina

2 gotinhas de extracto de baunilha

Preparação:

Começar pelo bolo.

Deitar as gemas e o açucar no copo da bimby, com a borboleta. 3 m, vel. 3. até ficar uma mistura esbranquiçada

Juntar o chocolate em pó e o óleo. 30 seg, vel. 3



Acrescentar a farinha 10 seg, vel. 1 (Sempre com a borboleta)
Em simultaneo, eu bati as claras em castelo com a batedeira, quem quiser pode bater em 1º lugar as claras, reservar e depois fazer a massa do bolo. Envolver as claras em castelo, delicadamente no preparado do bolo, e deitar numa forma préviamente barrada com margarina e polvilhada com chocolate em pó. Quando estiver cozido (verificar com um palito) retirar da forma e colocar numa forma de aro amovível, picar com um garfo e regar com o leite achocolatado. Reservar.



Preparar a mousse de chocolate da seguinte forma:
Demolhar a gelatina.
Deitar o chocolate partido em pdaços no copo, o café. 5 min. temp. 60º, vel. 3.
Juntar a gelatina demolhada. 10 seg. vel. 3
Aguardar um pouco só para a temperatura baixar.
Pelo bocal e sempre com a máquina a trabalhar em vel.3 deitar as gemas uma a uma. 2 min.
Bater as claras em castelo com a batedeira, juntar o açucar, até obter um merengue forte (ou quem o quiser fazer na bimby, tem que o fazer em 1º lugar), e envolver delicadamente no preparado de chocolate. Deitar por cima do bolo. Reservar no frio.
A partir daqui não usei mais a bimby, porque até á data as natas nunca me sairam bem.

Demolhar as folhas de gelatina, convem ser em recipientes separados, porque depois de estar amlecida é dificil separar só 1 folha.
Bater as natas até ficarem firmes (para ajudar, juntei uma carteira de fixante), juntei o açucar e bater até ficar bem firme.





Separar cerca de 100 a 120gr de natas, juntar a baunilha (não pus) e a gelatina derretida no microondas. Colocar em cima da mousse de chocolate que já deve estar solidificada.
Fazer 1 café (fiz um nespresso), juntar o café soluvel e o licor de whisky (não pus). Posteriormente adicionar a gelatina derretida no microondas. Envolver este preparado, e a gelatina derretida nas natas batidas, delicadamente, colocar por cima da espuma branca e levar ao frio de um dia para o outro, ou no minimo 4 a 5 horas. Decorar a gosto.

Pela descrição deste doce parece que demora muito tempo a fazer, mas até se faz bem rápido. Como as camadas de doce, não são liquidas, não há o perigo de se misturarem, pelo que o tempo de solidificarem é muito curto.

Resultado: É de comer e chorar por mais, esta quantidade dá um semifrio grande, e com toda a certeza é uma receita a fazer muitas e muitas vezes cá em casa. São sabores que se conjugam na perfeição!! Obrigado Nanda por teres partilhado esta delicia, que de facto é uma sobremesa especial. Ficam aqui as fotos

Um jantar a dois...

Há alturas em que sabe muito bem um jantar a dois!
Então há que contentar toda a gente: os avós porque ficam todos contentes por ficar com os netos, e nós pais porque também nos sabe muito bem termos uns momentos a sós, com calma...
Desta vez fiz um jantar a base de marisco.

O menu foi:

- Ameijoas á Bulhão Pato
- Camarão Frito
- Paté de Delicias do Mar
- Salada de Alface
- Delicia Chocomint

Ameijoas á Bulhão Pato

Ing
Ameijoa marmorizada (usei congelada)
2 cebolas
Coentros picados
Limão

Cortar a cebola em rodelas, deitar no tacho, com azeite. Deixar refogar um pouco sem a cebola ficar dourada. Deitar as ameijoas por cima e tapar. Deixar em lume moderado até abrirem. Quando estiverem abertas, deitar coentros picados por cima e deixar apurar um pouco. No final deitar sumo de limão por cima e servir de imediato.

Paté de Delicias do Mar

Ing
Maionese (usei a que tinha feito e postado aqui)
Delicias do mar
Salsa Picada

Como as maquinas estavam todas ocupadas, fiz este paté á mão, mas é tão simples que nem dá trabalho nenhum.

Corta-se as delicias do mar muito miudinhas, pica-se a salsa, junta-se a maionese e envolve-se tudo muito bem.
Servir.

Camarão Frito

Ing.
Camarão
Alho em pó
Sumo de limão
sal

Temperam-se os camarões com sal, alho em pó e sumo de limão durante 1h.
Colocam-se os camarões na actifry durante 25 min. No final do tempo, deitar um pouco de sumo de limão por cima e deixar ficar uns minutos na actifry, fechada.

Delicia Chocomint

Mais uma vez fiz este doce, bastante apreciado cá em casa, e que já se encontra neste blog, aqui
Fiz algumas alterações, não muitas.

Desta vez fiz assim:

Ing.
1 lt leite
3 col sopa de açucar
2 pacotes de cuajada
1 tablete de chocolate negro (200gr)
Xarope de Menta a gosto
Rolitos de chocolate para enfeitar


Colocar os rolitos de chocolate, em redor da forma (de aro amovivel)
Fazer a camada de chocolate da seguinte forma:
Deitar no copo 500ml de leite, o chocolate partido em pedacinhos e 1 pacote de cuajada. temp. 90º, vel. 4, 8min.
Deitar com cuidado na forma e deixar arrefecer.
Fazer a camada de Menta com:
Deitar no copo da bimby 500ml leite, 1 pacote de cuajada, o açucar e o xarope de menta a gosto.
temp. 90º, vel. 4, 8min.
Deitar por cima da camada de chocolate, e deixar arrefecer completamente no frio.