"A cozinha é o mundo mais fascinante da casa, o mais coletivo. Um espaço que reúne sobrevivência, prazer, refinamento e civilização." (Nélida Piñon)


quarta-feira, 29 de outubro de 2008

Conchas Recheadas


Mais uma vez tive que fazer um jantar para aproveitar, alguns ingredientes que se estavam a estragar.

Desta vez usei um resto do recheio da quiche que já coloquei aqui, mas como não queria fazer a mesma coisa, decidi usar estas massas que comprei no Lidl.


Cozi as conchas em água e sal.

Recheei as conchas com o queijo, fiambre e bacon triturado em conjunto, e deitei molho de tomate (usei de compra) por cima. Levei ao forno, e num instante fiquei com um jantar muito bm, e que os miudos adoram.



Boleimas





Ing
15gr fermento de padeiro (ou 1 saqueta Fermipan)
450gr farinha de trigo
sal fino
120gr banha
2 maçãs em cubos
80gr nozes picadas
5 col sopa açucar
água morna, farinha e canela q.b.

Preparação:
Deitar a água (+-250ml), farinha, sal, açucar, banha e fermento na mfp. Programa massas.
Numa mesa polvilhada com farinha, cortar pequenos circulos e deitar maçã e nozes, envolvidas em açucar e canela. Dobrar a massa ao meio (meia lua) e dobrar os rebordos, para fechar. Polvilhar com açucar e canela e deixar levedar um pouco. Cozer em forno quente (200º).
Retirar as boleimas quando estiverem cozidas e deixar arrefecer tapadas com um pano.

terça-feira, 28 de outubro de 2008

Mais um prémio...



Desta vez recebi um prémio dado pela minha amiga Isabel, a quem agradeço muito
Tenho de nomear 3 pessoas para receberem este prémio azul.
Peço desde já desculpa a quem eu não escolher pois são todos maravilhosos. Os nomeados são

Luisa

Psychic

Samma


O texto que acompanha este prémio é:
"Pensar azul, surgiu de uma campanha de poupança de energia, e depressa ganhou terreno…
Pensar azul é muito mais que apagar as luzes ou desligar computadores. Pensar azul é uma maneira de estar e ver a vida, tentar defender o nosso maltratado planeta - Quem pensa azul recicla, poupa água, tenta ser sustentável…
Este site tem dicas para "pensar azul" e tem até alguns posters e etiquetas em pdf que podem ser impressos e colados onde quiserem… O meu sonho era que o "pensar azul" saltasse barreiras ainda maiores, passasse para casa, de casa para os amigos, dos amigos para o mundo, o nosso mundo que queremos proteger!!!
Foi então que tive esta ideia… e porque não usar o meio mais engraçado que conheço e que consegue chegar mais longe que alguma vez imaginei?... Porque não lançar um desafio e pintar o nosso planeta de azul? Assim começo aqui e hoje este desafio "pensar azul" …
Começa assim, este blog já foi tocado por este sentimento azul há algum tempo, este blog recicla e preocupa-se com o planeta, por isso sinto-me orgulhosa de usar este selo e de o passar a 3 blogs….
O meu desafio consiste em sensibilizar estes blogs a serem mais sustentáveis, a pensar mais azul… sei que muitos já o são, mas não tinham ainda uma palavra para o definir, uma camisola para vestir, cada um destes blogs pode usar o selo e partilhá-lo com outros… a ideia principal é tornar o planeta mais azul por isso há que levar esta mensagem bem longe…"

segunda-feira, 27 de outubro de 2008

Um miminho...



Hoje recebi este prémio dado pela minha amiga Liliana, a quem agradeço.

Deveria escolher 7 blogs para serem nomeados, no entanto há tantos que eu visito, e que acho merecedores, por isso não vou nomear ninguem em especial.... mas sim, dedicá-lo a todos que visitam este cantinho

Tarte 3 chocolates



Mais uma vez fiz esta tarte cuja receita já se encontra neste blog aqui
Desta vez fiz algumas alterações, pelo menos não fica tão calórica.

Não pus natas, usei apenas 500gr de leite por cada camada, juntamente com o chocolate e a cuajada. Ficou ótimo!!




sábado, 25 de outubro de 2008

Chanfana

A chanfana é um prato regional da Beira Litoral. É um dos pratos tradicionais mais famosos, cozinhada nos caçoilos de barro preto do Olho Marinho concelho de Vila Nova de Poiares. Este concelho constituiu a Confraria da Chanfana e possui o registo da marca: Vila Nova de Poiares Capital Universal da Chanfana. O concelho de Miranda do Corvo é conhecido por ser a Capital da Chanfana que terá nascido em Semide. Em Vila Nova de Poiares, Miranda do Corvo, Lousã, Góis e outros concelhos desta região existem dois pratos únicos derivados da chanfana: a Sopa de Casamento e o Negalho.

Fonte: Wikipédia

Existe também uma história muito interessante da origem deste prato:
"Pasmem, pois parece que a chanfana, como grande parte da doçaria tradicional portuguesa nasceu num convento... mais precisamente no Mosteiro de Santa Maria de Semide, em Miranda do Corvo, e que o seu consumo só se generalizou após a 3ª invasão francesa.Como tinham que pagar foros, os agricultores e rendeiros dos coutos do Mosteiro, que também eram pastores, pagavam com cabras e ovelhas, e aproveitavam para se desfazer dos animais velhos, que já não davam leite nem se reproduziam (espertos...). As freiras, como não podiam sustentar tamanho rebanho, inventaram uma forma de conservar a carne já cozinhada, nas caves do mosteiro, durante todo o ano (tão engenhosas como os pastores...). Vinho não lhes faltava nos coutos, e a indústria do barro vermelho era florescente na região. A carne assada no vinho mantinha-se no molho solidificado durante meses.Só durante a 3ª invasão francesa, para evitar que os invasores roubassem o gado, as freiras terão divulgado a receita.De Miranda do Corvo se terá expandido a toda a região centro, e é também conhecida por “Carne de Casamento”, por ser servida durante festas e ocasiões especiais como essa.Comida a chanfana, como tinha que se aproveitar tudo, surgiu a “Sopa de Casamento”, feita com as sobras e o molho da carne, que se servia aos convidados no dia seguinte."

Fonte: Rapotacho

Durante alguns anos vivi em Arganil, e lá conheci este prato, que é deveras delicioso. Era principalmente feito para os almoços de Domingo. Quando vim viver para a zona de Setubal, ainda procurei em talhos se havia carne de cabra velha á venda, mas ninguem tinha. Na altura a minha mãe resolveu inventar um bocado, e eu segui-lhe o rasto. Começamos a usar outras carnes, embora feito da mesma maneira. Já comi feito com borrego, vaca, peru, porco... só vos digo que seja de que maneira for, é sempre bom.

Este fim de semana fiz, com carne de porco... alguns amigos meus inclusivé já a batizaram por "Porcana" eheheh...

A minha receita é:


Ing.

Carne de porco
2 cebolas
4 dentes de alho
5 cravinhos
2 folhas de louro
Vinho tinto
Azeite
Banha (não pus)
Colorau
Sal
Pimenta

Cortar a carne de porco (usei da pá) em pedaços medios, e temperar com a cebola cortada em meias luas, os alhos picados, os cravinhos, louro, sal, colorau e pimenta. Cobrir com o vinho tinto e deixar marinar de um dia para outro (eu deixei 2 dias)

Colocar a carne dentro de um caçoilo, juntamente com a marinada (convem que a carne fique quase coberta com o vinho tinto), juntar azeite, banha e levar a forno pré aquecido a 180º durante 1h, no fim deste tempo virar a carne e baixar a temperatura do forno até aos 150º (+-). Deixar assar durante mais 1h sensivelmente, até a carne estar macia.
Acompanhar com batata cozida



Também é costume por presunto em tirinhas e salsa, no momento em que a carne vai ao forno, no entanto eu nao pus.









Doce de Tang



Mais uma vez, decidi fazer este doce, por ser rápido, e porque as crianças (e não so...!) adoram. Mas desta vez fiz com Tang de Morango.
A receita esta aqui

Quiche rápida




Ing

Fiambre
Bacon
Queijo Flamengo
1/2 receita de massa quebrada (receita livro bimby)
Azeitonas
1 pacote de natas
2 ovos

Fazer a massa quebrada, como indicado no livro (também se pode usar de compra), e forrar uma forma de tarte com ela.
Deitar o fiambre, o bacon e o queijo no copo. 30 seg., vel. 6.
Deitar este preparado na forma.
Bater as natas com os ovos, deitar por cima da quiche e enfeitar com as azeitonas.
Após este passo, quem quiser pode levar ao congelador, e quando precisar de a cozer, não precisa descongelar. Vai directamente para o forno.

Colocar no forno até gratinar.

Bom apetite

sexta-feira, 24 de outubro de 2008

Bacalhau á Gomes de Sá - MFP



Ing.
Bacalhau cozido e lascado
Batatas cozidas ás rodelas
Ovos cozidos
2 cebolas
2 dentes de alho
Azeite
1 folha de louro
Azeitonas (não pus)
Salsa (não pus)
Cortar as cebolas em rodelas finas, os alhos e deitar num tacho juntamente com o azeite (convem ser bastante). Deixar refogar a cebola, sem queimar, apenas até ficar macia e loirinha.
Deitar na cuba da MFP uma camada de cebola frita e azeite, de seguida uma camada de batatas cozidas, uma camada de bacalhau, e assim sucessivamente até terminar. No final deitar o azeite por cima, colocar as rodelas de ovo cozido, as azeitonas e seleccionar o programa "cozer" (programa 12 na Clatronic). No fim pode-se polvilhar com salsa picada.
Nota: Este prato pode programar-se com antecedencia.

quarta-feira, 22 de outubro de 2008

Filetes de Pescada com Frutos do Mar



Hoje foi daqueles dias em que não sabia o que havia de fazer para o jantar. Cheguei a casa fui ao congelador...olhei lá para dentro e vi uma embalagem de filetes de pescada. Foi mesmo isso que tirei...depois foi dar asas á imaginação e o resultado foi:



Ing.
Filetes de pescada
Miolo de camarão
Delicias do mar
1 cubo de Knorr de marisco (ou 1 sopa instantanea de marisco)
1 pacote de natas
Coentros
Alho em pó

Coloquei os filetes num tabuleiro de ir ao forno
, por cima deitei o cubo de caldo de marisco partido em pedacinhos, o miolo de camarão, as delicias cortadas em rodelas grossas.
Polvilhei com um pouco de sal, alho em pó, os coentros picados, as natas e foi para o forno


Servi acompanhado de puré de batata.


Só vos digo que não sobrou nada!

terça-feira, 21 de outubro de 2008

Arroz de Limão


1 limao
800 Gr água
Sal q.b.
Arroz
1 cebola
1 dente alho
1 folha louro
Margarina ou azeite

Descascar a cebola e o alho e deitar no copo. 10 seg. vel. 5
Deitar o azeite (ou margarina) e o louro. 5 min. temp. 100º, vel. col. Inversa.
Cortar o limao em 4, colocar no copo junto com a água e o sal, retirar a folha de louro, e dar uns toques de turbo, voltar a colocar o louro, colocar o cesto com o arroz, e programar 15 min. temp. Varoma, Vel. Col. Inversa.

Coelho Frito



Ing.
1 coelho
2 copos de vinho branco
5 dentes alho
2 folhas louro
2 col sopa colorau
Sal

Tempera-se o coelho, partido em pedaços, com os ingredientes acima mencionados. Deixa-se nesta marinada, de preferencia de um dia para outro.
Colocam-se os pedaços na actifry, e programa-se 40 min (o meu coelho era caseiro).
Acompanhei com arroz de limão.

sábado, 18 de outubro de 2008

Porco com molho de café



Ing

4 bifes de porco
1 lata cogumelos laminados
4 dentes de alho grandes
louro
azeite
sal
pimenta
4 col sopa de café expresso
1 pacote de natas

Cortar os bifes em tirinhas, temperar com sal, pimenta, alho e louro. Deitar azeite numa frigideira (eu fiz no wok) e fritar a carne. Quando estiver frita, adicionar os cogumelos e deixar apurar um pouco. Juntar as natas e o café e envolver bem. Servir com batata frita.



Biscoitos de canela


400 gr farinha

120 gr açúcar

200 gr manteiga

2 ovos

2 colheres de sobremesa de canela em pó

Açúcar para envolver (Eu não pus)


Deitar todos os ingredientes no copo e programar 30 seg. Vel. 6

Formar pequenas bolas e levar a forno préviamente aquecido até ficarem douradinhas.

Deixar arrefecer e guardar num local seco.

quinta-feira, 16 de outubro de 2008

Alheiras fritas - Actifry

Hoje para o jantar fiz umas alheiras de caça fritas na actifry. Eu costumo comprar umas quantas e congelo. Tirei do congelador, passei por baixo da torneira, piquei com um garfo a pele, e coloquei na actifry, ainda congeladas, mas sem a pá. Deixei ficar uns 10 min +-, de seguida virei-as e voltei a deixar mais 10 min. Não coloquei gordura nenhuma, porque elas já têm gordura suficiente. O resultado foi:





Aproveitei e fritei algumas salsichas para as crianças. Aproveitei a gordura das alheiras e fritei lá as salsichas (neste caso usei a pá)



No final foi tudo acompanhado com espinafres salteados em azeite e alho, regados com sumo de limão.

Danoninhos

Tirei esta receita daqui, foi feita pela Liliana e é deliciosa. Já fiz 2 versões, de ananás e morango.

Ingredientes:
500 gr de Leite
1 embalagem de queijo Philadelphia
60 gr de leite em pó ( ou então um pacote de natas)
1 saqueta de Gelatina de um sabor é escolha
50 gr de açúcar

Colocar 250gr de leite no copo da bimby e aquecer 5 mn a 90º
Parar e juntar a gelatina 30 seg, vel. 4
Juntar o queijo, o leite em pó (ou natas), o açúcar e 250gr de leite. Misturar 30seg. veloc. 10

Colocar em frasquinhos, fechar e levar ao frigorifico.



Doce de Cenoura



Ing.

800gr cenoura
350gr açucar
Casca de 1 laranja
1 copo (bimby) água


Lavar a laranja, e cortar a casca (sem a parte branca). Secar e deitar na bimby, 10 seg. vel. 10.
Arranjar as cenouras, cortá-las em rodelas e colocar no copo da bimby, junto com a casca da laranja. Juntar o açucar e a água. 25 min. vel. 1, temp. 100º.
No final, triturar a cenoura a gosto (eu gosto de encontrar pedacinhos) e se notarem que o doce está muito espesso, juntar mais um pouco de água e programar mais 5 min.

Nota: Este doce fica muito bem servido juntamente com requeijão.

Dica: A este doce podem-se acrescentar outros ingredientes, eu fiz simples, mas retirei um pouco ao qual juntei coco ralado.
Também se pode juntar maça, nozes, amendoas, etc...
Versão com coco ralado

segunda-feira, 13 de outubro de 2008

Mais um prémio


Este prémio foi-me dado pela Isabel a quem muito agradeço, e o qual me deixou muito contente...um beijão para ti.



Agora tenho que escolher 5 Blogs... Esta é a parte mais complicada...então cá vai:



Luisa


A minha bimby


Mesa para 4

Surpresas Coloridas

Sonhos vs Realidade

Havia muitos mais blogs a quem dedicar este prémio... A minha lista não consta apenas de 5, e todos os outros mereciam igualmente o prémio...Um beijo para todos

sábado, 11 de outubro de 2008

Entrecosto Frito com Migas de Pão




Entrecosto

Entrecosto
Chouriço
Massa de Pimentão
Massa de Alho
Vinho Branco
Banha

Tempera-se o entrecosto com a massa de pimentão, de alho e o vinho branco. Como estas massas já tem sal, não convem por mais.
Deixa-se estar a carne nesta marinada durante 1 dia.
Frita-se a carne e o chouriço eem rodelas em banha.Reservar.


Migas

Pão duro
Sal
Coentros
Alho

Entretanto coloca-se um tacho ao lume com água, sal e alho picadinho.
Desfaz-se o pão com as mãos, ou em alternativa desfaz-se na bimby, em vel. 5.
Quando a água começar a ferver deita-se o pão, e mexe-se até desfazer o pão.
Quando começar a enxugar e a pegar ao fundo, deita-se a gordura em que se fritou a carne e os coeentros picados. Envolve-se bem e serve-se.

Caldo Verde



Pois... como está a começar o Outono, já apetece umas sopinhas, e um caldinho verde cai sempre bem.Desta vez não usei a bimby, que estava ocupada a fazer outra coisa. Fiz da maneira tradicional

4 batatas
1 cebola
6 dentes de alho
Couve (usei de compra, ja arranjada)
Chouriço

Arranjam-se as batatas, a cebola os alhos, corta-se em pedaços, e deita-se na panela de pressão, com água e sal. Leva-se ao lume durante 25 min, mais ou menos.
No final, tritura-se com a varinha mágica, deita-se a couve e o chouriço. Leva-se ao lume novamente até estar cozinhado. No final deita-se um fio de azeite, e corta-se o chouriço em rodelas finas.

Pernas de Frango Assadas - MFP



Pernas de frango
Alho em pó
Colorau
Louro
Vinho branco

Tempera-se o frango de véspera com o alho em po, colorau, louro, sal e vinho branco.
Retira-se o frango desta marinada, coloca-se na MFP com 1 fio (muito pouco) de azeite.
Programa 12 (Cozer)

Bolo de Coco - MFP




Numa das ultimas idas ás compras, encontrei creme de coco em lata. Fiquei a olhar, mas acabei por comprar. Como não sabia bem que uso lhe dar, hoje fiz um bolo e usei o creme. Baseei-me no bolo de iogurte do livro Bimby.


As latas que falo são estas:






Casca de Limão para pulverizar

5 ovos

1 lata de Creme de Coco

250 gr. de Açúcar

110 gr. de Óleo

150 gr. de Farinha

1 colher de sobremesa de fermento



Preparação:

No copo da BIMBY coloca-se a casca de limão e o açucar e pulveriza-se.

Adiciona-se os ovos e o creme de coco e o óleo, programando 4 min., vel. 4.

Por fim a farinha e o fermento e envolva 10 seg., vel. 4.



Deita-se na cuba da MFP, previamente untada e polvilhada com farinha.

Programa 12 (Cozer)


Choco Frito - Actifry

Uma das coisas que me levou também a adquirir a actifry, foi o choco frito. Cá em casa todos adoramos, mas nunca faço porque faz uma enorme porcaria a fritar. É óleo por todo o lado, queimo-me sempre,enfim... Quem já fez sabe do que falo.
Resolvi então experimentar fazer na actifry...o resultado?? Ficou aprovado.

1 Emb tiras de choco
Sal
Pimenta
Alho em pó
Sal
Limão
Farinha qb

Tempera-se o choco com o alho em pó, pimenta e sal.
No momento de fritar, passam-se as tiras de choco por farinha, colocam-se na actifry (retirei a pá), com 1 colher de azeite,e programa-se 35 min.
A meio do tempo convem virar as tiras.



No momento de servir espreme-se limão por cima.

Os meus passatempos...

Sempre que tenho um bocadinho livre, gosto de me entreter com qualquer coisa que não seja a cozinha. Embora não tenha nenhuma formação, comecei a interessar-me pela pintura a óleo e acrilica. Pelo menos tem dado para oferecer e preencher algumas paredes que estavam vazias

Pintura acrilica

Pintura a Óleo

Pintura a Óleo

Pintura Acrilica

Uma caixa de madeira

Quadro a Óleo

domingo, 5 de outubro de 2008

Pasteis de Massa Tenra


Este fim de semana resolvi fazer pastéis de massa tenra porque é uma coisa que gostamos muito. Fiz o recheio na 6ª feira é noite e a massa no sabado de manhã. Em 2 horas fiz 68 pasteis... até rendeu bastante. Fiz 3 massas da receita do livro base da bimby.


Ingredientes (Recheio)

200gr carne picada
100gr Soja
1 cebola
1 col sopa azeite
1 col sopa farinha
1 cubo knorr carne
1,5 dl água
1 col sopa polpa de tomate
2 gemas
sal
pimenta
noz moscada
Salsa

Demolhar a soja
Deitar a cebola no copo e dar uns golpes de turbo.
Baixar o que ficou agarrado ás paredes do copo, juntar o azeite e programar 2 minutos, temp. varoma, vel. col.
Juntar a farinha, a carne, a soja escorrida, o cubo de knorr, a água, as gemas, sal, pimenta, noz moscada. 15 min. temp. Varoma, vel. 2
No final deitar a salsa picada, envolver e deixar arrefecer.


Deita-se porções deste recheio na massa, esticada com o rolo, corta-se em feitio de rissois, e frita-se em óleo quente. No meu caso congelei em tabuleiros, depois de estarem congelados, retirei do tabuleiro e coloquei em saquinhos.

Quer ganhar dinheiro extra?