"A cozinha é o mundo mais fascinante da casa, o mais coletivo. Um espaço que reúne sobrevivência, prazer, refinamento e civilização." (Nélida Piñon)


domingo, 14 de setembro de 2008

Brioche Alemão



Tirei esta receita do Fórum bimby4all, receita da Luisa Alexandra, no entanto fiz algumas alterações.

Fiz a massa de brioche que faço normalmente na máquina do pão, que está aqui.

Como estava a usar a bimby para fazer as almondegas, fiz a massa na máquina do pão, no programa 8. No final retirei para um recipiente, e dividi a massa em 2.

Espalhei numa forma de bolo, por cima deitei doce de pera, e nozes caramelizadas partidas em pedacinhos, coloquei a outra massa por cima, uni com os dedos, pincelei com o leite e a margarina derretida e levei ao forno até cozer.


Quiche de Camarão e Delicias do Mar



Ingredientes:
Massa Quebrada ( ver livro base)
250gr Miolo de Camarão
250gr Delicias do Mar
1 cubo de knorr marisco
Azeite
Alho em pó
1/2 molho de Coentros
1 pacote de Natas

Fazer a massa quebrada conforme receita do livro base, ou também se pode usar de compra.
Forrar uma forma de tarte, com a massa. Reservar

Deitar o azeite no copo e programar 5 min. temp. varoma, vel. 1
Juntar o camarão, temperar com o alho em pó o caldo de marisco. Programar 6 min. temp. varoma, vel. col. inversa.
Juntar os coentros picados e as delicias o mar cortadas em rodelas. Deitar este preparado na forma. Deitar as natas por cima e levar ao forno até ficar gratinado.

Fica muito bem servida com uma salada de alface.

Granizado de Menta



1 couvete de gelo
Xarope de Menta
Água

Deitar os ingredientes no copo da bimby, e triturar durante uns segundos até deixar de se ouvir o barulho do gelo. No final juntar mais um pouco de água, e servir... É uma delicia, bem fresquinha.

Almondegas




Normalmente quando vou ás compras compro a carne já picada e em casa faço a mistura ao meu gosto, e utilizo para fazer almondegas, rolo de carne, carne á bolonhesa, etc.
Costumo comprar

1kg carne de vaca picada
1 kg carne de porco picada

Em casa, demolho meia embalagem de soja (miuda, junto á carne, junto sal, pimenta, alho em pó, noz moscada, ovo e pão ralado. Misturo tudo muito bem até ficar boa para moldar. Moldo as bolinhas e congelo num tabuleiro. Depois é só tirar do tabuleiro e colocar em sacos de plástico.

Para a sua confecção:

2 tomates grandes, maduros
1 cebola
2 dentes de alho
1 copo (bimby) vinho branco
1 col chá de picante
Noz moscada
Azeite
1 cubo de knorr carne

Dentro do copo deitei os ingredientes para o molho (se necessário juntar um puco de água). Coloquei as almondegas no cesto. Programei 25 min. temp. varoma, vel. 1.

No final retirei o cesto e triturei o molho. Colocam-se as almondegas numa travessa, deita-se o molho por cima e serve-se com arrz branco, esparguete ou puré de batata.

Doce de Pêras







800gr Pêras
400gr açucar
1 cálice de moscatel ou vinho do porto
1 col sobremesa de canela

Lavar as peras descascar e retirar o caroço(no meu caso fiz com casca)
Deitar todos os ingredientes na bimby e programar 40min, temp. 100º, vel. col.
So no final é que triturei um pouco as peras porque gosto de sentir pedacinhos da fruta no doce.

quarta-feira, 10 de setembro de 2008

Desafio Culinário

Já há algum tempo a Isabel lançou-me um desafio ao qual eu ainda não tinha dado resposta, não por não querer, mas por falta de tempo. Amiga, as minhas desculpas... então vamos lá a isto!

Regras do desafio:

1 – Publicar 10 fotos das nossas receitas preferidas.
2 – Colocar o nome e o link do blogue da pessoa que me indicou.
3 – Passar a 5 amigas(os) e deixar comentário no cantinho de cada um.


Arroz de Feijão

Quindim

Tarte Real de Nozes















Torta de Canela

Amor de Mãe

Macarronete com molho de natas e coentros

Terrina de Carnes

Esparguete Negro com aromas marítimos

Bolo Negus


Coelho Bêbado














Fica aqui este desafio para quem quiser participar, uma vez que já quase todas as pessoas que conheço participaram nele, e assim deixo a oportunidade de quem nao o recebeu possa aderir agora.

Bons Cozinhados

Sondagem

Há ja algum tempo que para além da cozinha, gosto de me entreter a fazer alguns trabalhos decorativos, que constam de um outro blog que eu tenho. Acontece que neste momento se está a tornar muito complicado gerir os dois blogs, pelo que estava a pensar em juntar tudo num só.

O outro blog é este.

Vou deixar em aberto uma sondagem para saber a opiniao de todos os que visitam este espaço.

Beijinhos

Assim não vale...

Hoje nao vou mostrar nenhuma receita que tivesse feito.
Infelizmente vou falar de algo que me anda a aborrecer imenso... Descobri que alguem anda a copiar as minhas receitas e fotos, o que me desagrada bastante.
Nem é as receitas que me aborrece, uma vez que todos nós copiamos de livros, revistas, internet, etc... as vezes fazemos apenas uma pequena alteração mais ao nosso agrado, mas no fim de contas saber a origem correcta de uma receita é dificil. A parte mais desagradável é as fotos.
Eu quando estou a cozinhar, tenho a máquina ao pé, perco tempo a tirar fotos (ás vezes mais do que uma, como sabem) e depois vem alguem e copia as fotos, sem ter trabalho nenhum...e o mais grave...é que nem ao menos se dignam a dizer " esta foto foi retirada do blog..." nâo!

Quem anda a fazer isso? Pois é...

http://www.forumbimby4ever.com/index.php

Não posso concordar com esta situação e fica aqui este desabafo, para alertar todas as pessoas que tenham algum respeito para com o trabalho dos outros. Nos sabemos que a internet é um mundo, e tudo o que colocamos aqui está acessível para todas as pessoas. Mas se querem usar algo nosso (neste caso, as fotos) identifiquem a fonte peçam autorizaçao. Não custa nada e só mostra que são pessoas educadas, bem formadas e respeitadoras.

sábado, 6 de setembro de 2008

Prémio





Fiquei muito contente, pois acabei de receber este prémio da minha amiga Luisa Alexandra a quem muito agradeço...e cabe-me agora selecionar 5 premiados...é realmente uma escolha dificil, pois há imensos blogs que merecem o prémio...então cá vai:

Da Caipirinha ao Cafézinho

Manjar de Ideias Doces

100% Açucar

5/4 de Laranja

Cozinha da Risonha

Quer ganhar dinheiro extra?