Rissois de Peixe

Como estou de férias com a minha mãe e hoje o dia está mau para praia, resolvemos fazer uns rissois... cá fica a receita.

Recheio:
1 pescada cozida em água e sal. (reservar a água)
salsa picada
2 cebolas picadas
Farinha
Pimenta
Sal
Azeite
Condimento Peixe (Knorr)
Refogar a cebola em azeite. Deitar um pouco da água de cozer o peixe. Juntar a farinha até fazer um béchamel grosso, no qual se mistura o peixe préviamente limpo de espinhas e peles, a salsa picada e o caldo de peixe. Rectificar os temperos (sal e pimenta) e reservar.
Massa:
4 Chávenas de Água
4 chávenas de farinha
Sal q.b.
4 col. Sopa de Margarina (1 col. Sopa por cada chávena de água)
Ferver a água, junto com o sal e a margarina. Deitar a farinha toda de uma vez e envolver muito bem. Mexer sempre até formar uma bola. Retirar do lume e amassar até a massa ficar completamente homogénea e sem quaisquer grumos.
Estender pequenas porções com o rolo da massa que se recheiam com o creme acima indicado.
Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se em óleo quente.
Pode fazer-se uma quantidade maior de massa e rechear com outras coisas, como por exemplo: queijo e fiambre, salsichas, etc...