"A cozinha é o mundo mais fascinante da casa, o mais coletivo. Um espaço que reúne sobrevivência, prazer, refinamento e civilização." (Nélida Piñon)


sexta-feira, 18 de abril de 2008

Salsichas Enroladas em Couve Lombarda

Já andava para fazer esta receita há algum tempo, foi o nosso jantar de ontem, com algumas alterações. A receita é do Apok@lypsus do forum bimby4all. Eu fiz apenas metade da receita.

Ingredientes:

- 10 salsichas frescas
- 1 couve lombarda
- 150 gr cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 100 gr cenoura (não pus)
- 200 gr tomate
- 100 gr bacon (não pus)
- 150 gr vinho branco
- 300 gr água
- 50 gr azeite
- 1 caldo de legumes (usei caldo de carne)
- piri-piri (não pus)

Preparação:

- Escalde bem as folhas de couve em água a ferver. Enrole as salsichas na couve segurando com um palito. (eu nao usei palito)
- Coloque no recipiente VAROMA e reserve.
- Deite o azeite no copo e programe 3 min., Temp. Varoma, Vel. 1 ½.
- De seguida, junte a cebola, a cenoura e o alho e pique 8 seg., Vel. 5.
- Seguidamente programe 5 min., Temp. Varoma, Vel. 1 ½.
- Adicione o tomate e triture 20 seg., Vel. 7.
- Junte o bacon em quadradinhos e refogue tudo programando 5 min., Temp. Varoma, Vel. 1 ½.
- Junte o vinho, a água, a folha de louro e o caldo e programe 25 min., Temp. Varoma, Vel. 2.
- Coloque o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas nestes 25 min.
- Se no final do tempo verificar que a couve ainda está dura, programe mais alguns minutos.
- Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva com arroz branco.

Pão de Brioche

Esta receita foi tirada do site www.gforum.tv e achei espectacular.

INGREDIENTES:
100ml de água
570g de Farinha de Trigo Espiga T65
4 Ovos
100g de açúcar
150g margarina
1 colher de chá de levedura (aproximadamente 3.5g)
1 colher de chá (rasa) de sal (aproximadamente 5g)

PREPARAÇÃO:
Coloque todos os ingredientes, rigorosamente medidos, na forma da sua máquina de pão, tendo o cuidado de não colocar o sal em contacto com a levedura.
Seleccione o programa Pão Branco, tamanho grande.
Inicie o programa.

quarta-feira, 16 de abril de 2008

Frango com Natas

O jantar de ontem foi Frango com Natas, que toda a gente gosta muito, e é muito simples de fazer.

Ingredientes:
Pernas de Frango
1 pacote Sopa de Cebola
1 pacote (200ml) Natas
A medida do pacote de natas, cheia de leite

Colocar as pernas de frango num tabuleiro que vá ao forno, deitar a sopa de cebola por cima, as natas e o leite.



Levar a forno quente, até estar assado (a meio do tempo costumo virar a carne).

Servir com arroz, puré de batata, batata frita, legumes estufados, etc


Nova aquisição

Após algum tempo de indecisão, lá decidi adquirir uma máquina de fazer pão. Confesso que de inicio estava um pouco receosa do resultado, mas a 1ª experiencia até nem correu mal. Comprei uma Clatronic, na Worten. Aqui está uma foto do novo membro da familia, bem como do 1º pão





segunda-feira, 14 de abril de 2008

Sopa de Legumes

1 emb de legumes picados (congelado)
2 batatas
1 cebola
1 dente de alho
1 caldo de legumes
sal
azeite
água

Deitar a cebola e o alho no copo e triturar 20 seg. vel. 4.
Deitar azeite a gosto e deixar refogar 5 min. temp. varoma. vel. col.
juntar a batata partida em pedaços pequenos e os legumes congelados. Eu triturei mais 10 segundos em vel. 4 para não ficarem pedaços muito grandes. Juntar água a cobrir os legumes, o caldo de legumes, sal e programar 25 min, vel. col.Inversa, temp. Varoma.
Se a meio do tempo acharem que está muito grossa, adicionar mais água (quente). Rectificar o sal e servir.


terça-feira, 8 de abril de 2008

Crepes/Waffles

Como já há muito tempo que não usava a minha máquina de waffles, hoje resolvi fazer para depois do jantar. No entanto o meu marido não é muito apreciador da massa de waffles, prefere crepes, e eu também. Mas como não tenho paciencia para os fazer na frigideira, resolvi juntar o útil ao agradável e ver o que saia. Fiz uma massa de crepes na maquina das waffles. Cá vai a receita:

200gr farinha
100gr margarina derretida
100gr açucar
8 ovos
4 dl de leite
casca de 1 limão (pequeno)

Deitar o açucar e a casca de limão (lavada e seca) no copo e pulverizar uns segundos até ficar em pó. Deitar os restantes ingredientes 40 seg, Vel. 4.
Ligar a maquina das waffles até ficar quente. Com uma concha de sopa (no meu caso usei um jarro), deitar porções de massa e fechar até ficarem cozidos.

Para o meu marido, cobri com topping de chocolate e chantili, para mim fiz com bola de gelado de nozes e deitei um pouco de mel por cima. A partir de agora é esta receita que vou fazer. Como sobraram muitos crepes, coloquei num prato, com folha de aluminio entre cada um e estão a congelar.












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