"A cozinha é o mundo mais fascinante da casa, o mais coletivo. Um espaço que reúne sobrevivência, prazer, refinamento e civilização." (Nélida Piñon)


terça-feira, 31 de março de 2009

Mini tortilhas


No dia 27 de Março adquiri umas formas no Lidl, para ovos estrelados. Para as experimentar, em vez de ovos estrelados, lembrei-me de fazer umas tortilhas. O resultado foi:

Ing
4 ovos
Fiambre de frango q.b.
1 cebola pequena
2 col sopa de salsa picada (usei congelada)
Queijo q.b. (usei flamengo cortado em pequenos cubinhos)

Bater os ovos com o fiambre pcadinho, a cebola picadinha, a salsa, o queijo.
Entretanto aquecer óleo numa frigideira que tenha um fundo plano e colocar as formas dentro, para irem aquecendo. Quando o óleo já estiver quente, deitam-se colheradas da mistura do ovo, dentro das formas. Deixa-se fritar até ficar bem firme, para ajudar pode-se ir deitando colheradas de óleo por cima para ajudar a criar crosta. Assim que estiver firme, retirar a forma e virar a tortilha para acabar de fritar. Coloca-se numa travessa com papel absorvente para absorver o excesso de óleo.

Fiz estas tortilhas em 2 formatos, corações e patos. Os patos fazem um prato muito engraçado para as crianças.

segunda-feira, 30 de março de 2009

Um passeio de Domingo

Como o tempo tem estado bastante agradável, decidimos dar uma voltinha... Como toda a familia gosta muito do mar decidimos ir almoçar num local bem perto de nós mas com uma beleza extraordinária: Serra da Arrábida.

Almoçámos no Restaurante Anicha, na praia do Creiro.




E depois demos uma volta pela serra para apreciar a linda vista... Digam lá se não é uma zona bonita?





sábado, 28 de março de 2009

Pescada de Fricassé



4 postas de pescada para cozer ou lombos de pescada
2 cebolas
2 dentes de alho
Azeite
Sal
Pimenta
Agua
4 gemas de ovos
Sumo de 1 limão grande, ou 2 limões pequenos

Colocar as postas de pescada, descongeladas, na varoma, temperar com sal e pimenta e reservar.
Colocar as cebolas e os alhos no copo, e dar uns toques de turbo até triturar, conforme o gosto. Com a espátula baixar os bocadinhos de cebola k ficaram agarrados ás paredes do copo. Juntar azeite q.b., um pouco de água, colocar a Varoma e programar Temp. Varoma, 30 min, Vel. 1.
No final, retirar a varoma, colocar o peixe numa travessa, e deitar no copo as gemas dos ovos, e o sumo do limão. Triturar em velocidade 8 durante uns 35 segundos. Deitar o molho por cima do peixe, polvilhar com salsa picada e servir.

Fica mto bem acompanhado de puré de batata, ou arroz branco e de salada

sexta-feira, 27 de março de 2009

Bolachinhas Simples

Photobucket

Ing
150gr Margarina
400gr Farinha
3 ovos
200 gr Açucar
Aroma de rum

Deitar os ingredientes todos no copo da bimby. 4 min. Vel Espiga.
Estender a massa com o rolo e cortar pequenas bolachas, colocar num tabuleiro untado e levar a forno pré aquecido a 180º até ficarem loirinhas.

Photobucket

quinta-feira, 26 de março de 2009

Petit Four de Amendoa

Photobucket

Ing
4 claras
200 gr de amendoa
4 col sopa de açucar
4 col sopa de farinha

Deitar as amendoas no copo, e pulverizar até ficar em pó. Reservar.
Lavar e secar muito bem o copo, colocar a borboleta e deitar as claras e o açucar e bater em castelo até obter um merengue bem firme. Aproximadamente 4 min. vel. 4.
Muito delicadamente envolver a farinha e a amêndoa triturada.
Deitar o preparado num saco de pasteleiro, com boquilha frisada e deitar montinhos num tabuleiro untado. Levar a forno pré aquecido a 150º durante aproximadamente 20 min.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de guardar.

Photobucket

quarta-feira, 25 de março de 2009

Figado de Coentrada

Photobucket

Iscas
Sal e pimenta
Alhos
Azeite
Coentros
Vinagre

Grelhar as iscas, temperadas com sal e pimenta.
Cortar em tirinhas, deitar numa saladeira e juntar alhos picadinhos, uma boa porção de coentros picadinhos, azeite e vinagre. Envolver muito bem e servir acompanhado com batata cozida e salada.

quinta-feira, 19 de março de 2009

Bolo de Milho

Photobucket

Ing
2 latas de milho
1 lata de leite condensado grande
200g de farinha com fermento
2 colheres de sopa de queijo emmental ralado (como não tinha coloquei casca de limão)
Margarina q.b.

Ligar o forno a 180º. Untar uma forma sem buraco e polvilhar com farinha.
Colocar a casca de limão, o milho (escorrido) e o leite condensado no copo da bimby. 6 min. vel. 5-7-9.
Juntar a farinha e programar mais 1 min. vel. 7.
Dispor o preparado na forma e levar ao forno durante 40 minutos. Por fim, retirar e deixar arrefecer para de seguida levar ao frio até ao momento de servir. Servir decorado a gosto.

Esta receita foi retirada do site do Lidl.

quarta-feira, 18 de março de 2009

Pombos Estufados

Photobucket
Ing.
4 Pombos
3 dentes de alho
2 cebolas
1 copo de vinho branco
2 copos de água
colorau q.b.
sal
3 Cenoura
Azeite
2 folhas Louro

Arranjar os pombos de vespera, e temperar com os alhos picados, sal, louro e o vinho branco.
Na panela de pressão picar as cebolas, cortar as cenouras em rodelas, deitar azeite e juntar os pombos e a marinada.
Quando começar a ferver, contar 20 minutos e apagar o fogão. Aguardar até que a panela deixe de deitar vapor e servir.

Photobucket

terça-feira, 17 de março de 2009

Salame de Chocolate

Photobucket

Ing
190gr Margarina
200gr Açucar
1 ovo
200gr chocolate em pó
200gr bolacha maria ou torrada
Papel aluminio

Amolecer um pouco a margarina e amassar bem com o açucar. Juntar o ovo e o chocolate em pó e envolver bem.
Colocar as bolachas num saco de plástico e com a ajuda do rolo da massa partir em bocados pequenos. Deitar as bolachas no preparado anterior e envolver muito bem.
Colocar 2 camadas de papel de aluminio e deitar o preparado no centro. Enrolar, tipo rebuçado, apertando bem. Levar ao frigorifico até solidificar bem.

terça-feira, 10 de março de 2009

Festival Internacional de Chocolate

Óbidos

Está a decorrer até ao próximo dia 15 de Março, o Festival Internacional de Chocolate 2009.
É dos maiores eventos realizados pelo municipio e que atrai milhares de pessoas.
Um dos pontos obrigatórios deste certame, são as esculturas de chocolate que este ano tem como tema: As grandes histórias de amor.

A bela e o monstro
Photobucket
Corcunda de Notre Dame
Photobucket

Romeu e Julieta
Photobucket
D. Quixote de La Mancha
Photobucket

D. Pedro e Inês
Photobucket

Titanic
Photobucket

Outra das atracções é o concurso de montras de chocolate, onde várias pastelarias de norte a sul do país são convidadas a decorar uma montra com produtos em chocolate.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket


Photobucket

Este fim de semana foi o meu passeio e garanto que vale a pena, no entanto deixo um conselho: tentem não ir a seguir ao almoço, principalmente se levam crianças... é demasiada gente, e acabamos por não ver nada. Eu fui á tarde e não vi nada, para além de que estava constantemente preocupada com os miudos, é que se os perdemos de vista por um segundo é o suficiente para se perderem. Á noite voltei lá...e foi quando FINALMENTE consegui ver as esculturas, as montras e fazer algumas compras.

Ah... para quem já ouviu falar no Melhor Bolo de Chocolate do Mundo, informo que se encontra á venda neste festival...eu já o provei e digo-vos que é uma maravilha.

Photobucket

segunda-feira, 9 de março de 2009

Porco Salteado com Vegetais

Photobucket

Ing.
Febras de porco cortadas em tirinhas
Mistura de legumes congelados
1 cebola
1 col chá alho em pó ou 1 dente de alho picadinho
óleo ou azeite
2 col sopa molho de soja

Num wok deitar o óleo, a cebola laminada e o alho e deixar refogar um pouco, até a cebola amolecer.
Deitar a carne e deixar saltear até aloirar um pouco.
Deitar a mistura de legumes (broculos, pmentos, cogumelos, feijão verde, alho frances) e deixar cozinhar. Quando estiver quase pronto, deitar o molho de soja, rectificar o sal e deixar apurar.

domingo, 8 de março de 2009

Mini brioches e caracois de chocolate

Photobucket

Ing
1 massa brioche conforme indicada aqui, apenas amassada no programa "Massas"
Chocolate para barrar no pão

Depois da massa estar levedada, deitar metade numa superficie plana, esticar com o rolo (deixando-a com 1 cm de altura) e cortar discos com um copo ou uma caneca.
Pincelar a superficie com ovo batido e levar a forno préviamente aquecido ate ficar com uma cor dourada (não deixar cozer muito para não secarem).

Com a outra metade da massa, esticar igualmente com o rolo, dando um formato rectangular, barrar com o chocolate em creme, enrolar como uma torta, cortar em fatias e colocar num tabuleiro para ir ao forno. Pincelar com ovo batido e levar a forno quente, durante 15 min.
Photobucket

Photobucket

sábado, 7 de março de 2009

Quiche de Galinha com Natas

Photobucket

Ing
1 placa de massa quebrada de compra (ou 1/2 receita do livro base)
3 pernas de Frango (ou peitos)
1 cebola
1 folha de louro
1 dente de alho
2 col sopa azeite
Água
Leite
1 pacote de natas
sal, pimenta, noz moscada q.b.
azeitonas

Estender a placa de massa quebrada numa forma de de tarte. Reservar.
Deitar a cebola e o alho no copo da bimby. 10 seg. vel. 5
Colocar a borboleta, juntar o louro, um pouco de água (não muito) e o frango partido em pedaços. 20 min, temp. Varoma, vel. Col. Inversa.
Quando estiver cozido, retirar o frango e desfiar. Se for usado peito de frango basta dar um pouco mais de velocidade para desfazer um pouco.
Voltar a deitar o frango no copo (retirar entretanto a borboleta e o louro) um pouco de leite, as natas, sal, pimenta, noz moscada. temp. 90º, vel. 1, 5 min.
Deitar o preparado dentro da forma, forrada com a massa, enfeitar com azeitonas e levar a forno préviamente aquecido a 180º até ficar tostadinho.
Servir com uma salada.

Nota: Pode ser usado sobras de frango.

Photobucket

Photobucket

sexta-feira, 6 de março de 2009

Pizza

Photobucket

Pizza é sempre daquelas coisas que practicamente não necessitam de receita, basta apenas usarmos a nossa imaginação...e os ingredientes que temos no frigorifico. Normalmente quando faço massa de pizza, faço sempre mais quantidade e congelo. No dia que faço a pizza, deixo descongelar a massa no frigorifico.
Desta vez fiz com:

1 base de pizza ou massa de pizza feita na bimby (conforme receita do livro base)
Chourição, fiambre
Molho de tomate para bolonhesa (de compra)
Cogumelos
Oregãos
Azeitonas
... e muuuuiiiitooo queijo mozzarella

Estiquei a massa no tabuleiro, barrei-a toda generosamente com o molho de tomate, cobri com o chourição, o fiambre, os cogumelos. Deitei um pouco de oregãos, bastante queijo mozzarela e azeitonas. Levei ao forno até tostar e servir quente.

quinta-feira, 5 de março de 2009

S. Marcos de Morango

Photobucket

Ingredientes:
Para a massa
100 grs. de açúcar
100 grs. de farinha
4 ovos
1 col chá fermento em pó

Colocar a borboleta no copo, deitar os ovos e o açucar no copo. 5 min, temp. 37º, vel. 3.
Quando terminar programar mais 5 min, vel. 3, sem temperatura.
Juntar a farinha e o fermento e envolver delicadamente.
Deitar o preparado numa forma préviamente untada e polvilhada com farinha, e levar a forno quente 180º durante 20 min +- (fazer o teste do palito).
Desenformar e deixar arrefecer.

Para o recheio:

600 grs. de Natas
7 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
Doce de morango q.b.
Caramelo líquido (pode ser de compra) q.b.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Bater as natas até estarem firmes. Juntar o leite condensado e a gelatina derretida no microondas e envolver delicadamente.

Cortar o bolo ao meio na horizontal. Colocar metade do bolo dentro de uma forma de aro amovivel. Barrar com caramelo liquido, e deitar o preparado das natas. Barrar a outra metade com o restante caramelo e colocar sobre as natas. Cobrir com o doce de morangos ligeramente aquecido, para ser mais facil colocar. Deixar no frio ate estar bem firme.
Servir bem fresco.

Photobucket

Photobucket

quarta-feira, 4 de março de 2009

Galinha Masala

Photobucket

Ing
4 pernas/coxa de frango
2 col sopa Azeite
1 cebola
Água
Leite q.b.
1 dente de alho
1 col sopa bem cheia de tempero Masala

Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Partir o frango em pedaços mais pequenos, e deitar sobre o refogado.
Refrescar com um pouco de água ( o suficiente para cozinhar, sem queimar) e juntar sal
Quando estiver quase cozinhado deitar a masala, e o leite. Dexar acabar de cozinhar, rectificar os temperos e servir com arroz basmati.

terça-feira, 3 de março de 2009

Lasanha

Photobucket
Ingredientes:
placas de lasanha
120 gr. queijo da ilha
500 gr de carne picada
20 gr de azeite
1 copo (bimby) água
1 folha de louro
1 cebola
1 dente de alho
Polpa de tomate
1 caldo de carne
Broa de milho ralada com alho e coentros q.b.
Pimenta e oregãos q.b.

Para o Béchamel:
325 gr de leite
45 gr de farinha
20 gr de manteiga
Sal e pimenta q.b
Noz moscada

Preparação:
Triturar o queijo em 1º lugar, 10 seg. vel. 8
Coloque a cebola e o alho no copo. 15 seg. vel.4. Abrir o copo e descer com a espátula o que ficou agarrado ás paredes do copo. Juntar o azeite, o louro e programar 5 min. temp. Varoma, vel. Colher inversa. Juntar a carne moída, o tomate, água e o caldo de carne, programar 15 min. temp. varoma, vel. colher inversa. Reserve.
Sem lavar o copo prepare o molho béchamel colocando os ingredientes todos dentro do copo e programando 9 min. temp. 90 vel. 4. Colocar num pirex as placas da lasanha e ir colocando a carne, um pouco de béchamel e mais placas, assim sucessivamente até terminar com o béchamel. Polvilhar com o queijo ralado e a broa ralada e levar a forno pré-aquecido a 180º até alourar.

Photobucket

segunda-feira, 2 de março de 2009

Bolo de Canela

Photobucket

Ing
6 ovos
180gr açucar
1 col sopa de canela
200 gr farinha
1 col sobremesa de fermento

Deitar os ovos e o açucar no copo da bimby, com a borboleta, 5 min. temp. 37º, vel. 3 1/2.
No final retirar a temperatura e programar mais 5 min. vel. 3 1/2.
Juntar a canela, a farinha e o fermento, e envolver delicadamente com a ajuda da espatula.
Deitar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha, e levar a forno préviamente aquecido a 180º.
Desenformar e deixar arrefecer completamente.
Abri-lo ao meio no sentido horizontal e rechear com ovos moles.
Cobrir também com ovos moles (no meu caso cobri com chantili, porque o doce de ovos não chegou) e enfeitar a gosto


Photobucket

Photobucket

Quer ganhar dinheiro extra?